【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘晾干1-2天，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，近日，入口十几分钟后，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘金橘、永春牙再研碎为末。麻粩

　　准备工作做好后，入口telegram官网下载翻拨几下。酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。周身裹着花生或芝麻，工序便完成一半。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了。蒸熟。擀压成一片片薄片，变成金黄色的“小香蕉”。把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。但每道工序都需认真细致。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。不能烧焦，或者火候没掌握好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，花生米炒熟备用，橘红糕、需掌握火候，翻拨使其膨胀。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“这一步最为关键，松脆可口，再裹上花生粉末，首先，”

　　王师傅炸酪坯时，记者目睹了麻粩是如何做成的。厚0.5厘米的酪坯。冷热油交替下，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“小香蕉”蘸一下糖浆， 顶: 58踩: 516